Quando ci troviamo a preparare un tè dal bouquet molto intenso, come ad esempio un Phoenix Oolong, il suo profumo diviene parte integrante della degustazione e, contrariamente alla credenza comune, la maggior parte dell’esperienza deriva dall’odore e non dal gusto stesso. Dell’importanza delle note olfattive degli infusi di tè in Cina si tiene conto da […]