Durante questo appuntamento ci concentreremo sulle diverse famiglie del tè.

Focalizzeremo gli aspetti che portano alla differenza tra le varie categorie, legati sia alla lavorazione di una tipologia rispetto ad un'altra, al concetto di "cultivar", oltre a definire i concetti di base legati alla botanica e alla chimica della pianta e delle specifiche famiglie.

Ci accompagnerà durante il nostro viaggio un tè per ogni categoria: questo ci darà modo di apprezzare e percepire quanto la diversa lavorazione, l'origine geografica, la cultivar e le tradizioni del territorio possano influire sullo spettro olfattivo, cromatico e aromatico delle nostre foglie.

In degustazione:

• Tè Bianco - Yue Guang Bai, Cina (Yunnan)
• Tè Giallo - Huo Shan Huang Ya, Cina (Anhui)
• Tè Verde - Sencha Yama No Ibuki, Giappone (Shizuoka)
• Tè Blu - Jade Oolong, Taiwan (Nantou)
• Tè Rosso - Red Shan, Vietnam (Ha Giang)
• Tè Nero - Jinhua Zang Cha, Cina (Tè fermentato del Sichuan)

NB: I tè in degustazione potranno subire delle variazioni a seconda della disponibilità del momento.