E' dal lontano 1839 che la famiglia Yoshida custodisce la saggezza e la conoscenza dei loro antenati integrandola con nuove idee ed una visione verso il futuro tesa alla sostenibilità e all'armonia con la natura e l'ambiente. Sono ormai 7 le generazioni che si susseguono nella cura di questi campi, dall'epoca Edo ad oggi, con una continuità che è, essa stessa, un patrimonio unico ed un tesoro raro, soprattutto oggi dove si assiste ad una generale decrescita nella produzione e all'abbandono dei giardini del tè.

Siamo veramente felici ed orgogliosi di ospitare Hiroki e Misako Yoshida e di farci accompagnare in questo viaggio sensoriale direttamente da chi il tè lo fa, lo cura e lo affina, per regalarci tazze dalla inebriante e sorprendente intensità aromatica. Ogni tazza è concepita come una vera e propria "opera d'arte liquida". Dobbiamo proprio a loro la riscoperta di una delle Cultivar maggiormente vocate alla produzione di Wakocha, scomparse nel dopoguerra ma abilmente recuperate da Masahiro Yoshida.

Capiremo, attraverso l'assaggio di favolosi First Flush, inebrianti Second Flush e sorprendenti Oolong, come Yoshida Chaen sia riuscita a creare la perfetta sinergia integrando le tecniche di produzione tipiche dei tè cinesi, indiani e taiwanesi, fondendo in un'unica tazza la maestria artigianale, le antiche tradizioni di questi luoghi e il potenziale aromatico delle Cultivar giapponesi per ottenere una complessità e profondità di gusto che non sarebbe possibile sviluppare altrimenti.