Letteralmente “Dea di Ferro della Misericordia” (in riferimento ad una divinità buddista molto popolare nel XVIII sec.), questo Oolong è annoverato tra gli oolong a bassissimo grado di ossidazione, lo confermano le foglie verdi ed il liquore dell’infuso giallo paglierino, molto chiaro. Contrariamente a quanto avviene per gli Oolong delle rocce o per i Phoenix Oolong, le migliori selezioni di questa tipologia derivano da piante giovani e da raccolti freschi. La raccolta avviene due volte l’anno, in primavera e in autunno: i raccolti primaverili si distinguono per la pienezza del corpo e la struttura vellutata, quelli autunnali sono caratterizzati da un’incredibile aroma floreale, lungo e persistente. Mai come per il Tie Guan Yin è consigliato il metodo di infusione tipico del Gong Fu Cha: alte temperature – brevi infusioni.
Word by word is translated as “Iron goddess of mercy” as a dedication to a Buddhist deity worshipped mostly in the XVIII century. This oolong is part of the ones with a low oxidation level, and it’s understandable by the light colored infusion and green leaves. The best quality of Tie Guan Yin come from young plants; the harvest happens twice a year in spring and autumn: the first one gives life to a full-body and velvety infusion, the latter instead has a long persistence with a flowery aftertaste. The best brewing method for Tie Guan Yin is certainly the Gong Fu Cha, with high temperatures for short brewing time.
Come praticamente tutti i tè non ossidati, anche questo tè è un ottimo attivatore: ricco in teanina e antiossidanti come anche di caffeina e olii essenziali, ottima scelta per mantenere la mente attiva mentre il fisico si rilassa, un alleato per chi fa meditazione e consigliato quando si è un po’ stressati. Nella MTC è considerato un tè Yin, raffreddante, quindi un ottimo disintossicante, da bere sempre caldo.
As all the other low-oxidated teas Tie Guan Yin is rich in theanine and antioxidants as well as essential oils and caffeine, so it’s a good choice for whom needs to have an awake mind but a relaxed body. It is also to great help for meditation. According to MTC it is a Yin tea, so cooling and detoxifying.