La nostra lista si è arricchita con un ottimo tè proveniente dalla Corea del Sud. Joongjak identifica il terzo raccolto della stagione, più precisamente in questo caso la raccolta avviene durante il mese di giugno. Il giardino Seogwang si trova nell’isola di Jeju, un’isola vulcanica che regala un terreno molto fertile e condizioni climatiche ottimali. Le foglie vengono lavorate in linea con il tradizionale metodo locale, ovvero appassite e poi arrostite, una lavorazione simile a quella utilizzata per i tè “kamairicha” del sud del Giappone (Kyushu) che a loro volta si rifanno alla tradizione cinese dell’appassimento a wok. Il gusto è fresco e floreale.
Our selection has been enriched with an excellent tea from South Corea. Joongjak stands for the third harvest of the season, in June in this case. The garden of Seogwang is in the volcanic island of Jeju, which for its origin has a fertile soil and perfect climate features. The leaves are firstly withered then they are pan fried, and the resulting taste is fresh and flowery.
