Il Tamaryokucha è un tipico tè verde arrotolato originario dell’isola di Kyushu, noto comunemente anche come Guricha, per la forma più ritorta della foglia. Può essere prodotto sia seguendo il tradizionale metodo di appassimento a Wok (comune per la maggior parte dei tè cinesi), sia con il più frequente metodo di appassimento a vapore tipico dei tè giapponesi. In entrambi i casi, la foglia viene successivamente arrotolata per ottenere il tipico aspetto che lo contraddistingue. Si distingue dal Sencha sia per l’aspetto (foglie arricciate) sia per gusto: è complesso, con note fresche che possono rimandare al lime ed una persistenza e rotondità che donano sentori mandorlati.
Tamaryokucha is a typical rolled-leaf green tea originating from the island of Kyushu, also commonly known as Guricha, due to the shape of the leaf. It can be produced either following the traditional wok drying method (common for most Chinese teas), or with the more frequent steam drying method typical of Japanese teas. In both cases, the leaf is subsequently rolled up to obtain the typical appearance that distinguishes it. It differs from Sencha both in appearance (curled leaves) and in taste: it is complex, with fresh notes that can refer to lime and a persistence and roundness that gives almond hints.
