Questa selezione di Yin Zhen ci arriva dallo Yunnan. Le gemme finemente selezionate rivelano facilmente la loro origine…sono più corpose e lunghe rispetto alle loro cugine del Fujian e questo è abbastanza normale se si pensa alle piante di questa zona. Anche il gusto rivela quella nota tipica dei tè dello Yunnan, con sentori se vogliamo più pastosi e burrosi; queste foglie si aprono poi verso un sottofondo che rimanda alla vaniglia con una grande dolcezza e con un corpo più intenso di quanto ci si potrebbe aspettare da un tè bianco dalla selezione così raffinata, con sentori che ricordano i fiori bianchi e i fiori di campo, più che le note di pesca tipiche delle selezioni del Fujian.

Anche in questo caso nella MTC è considerato un tè Yin, “raffreddante”, quindi se lo si vuole assumere per le sue proprietà, si tenga conto della sua natura “attivante”. Sono gemme ricche di Caffeina e di Teanina, elementi che lavorando in modo sinergico tra loro rendendolo un tè che aiuta la nostra mente a rimanere in uno  stato di “vigile rilassamento”.

There’s a lot to say about this tea, from the distinctiveness of the cultivar to its renowed effects on health. The cultivar whence it comes from is called “Dabai” and its main feature is the size of the buds, which are longer than many other teas. Yin Zhen is a very delicate tea, due to the shape of the leaves and to the abundance of theanine, the amminoacid that counteracts the effect of the caffeine, it is very rich in antioxidants and helps activate your metabolism. According to MTC it is a Yin tea, so a cooling one.