Il grado più pregiato di tè bianco, costituito esclusivamente da delicate gemme apicali raccolte a mano e seccate a bassissima temperatura: è noto anche come il “Tè dell’imperatore”. Non solo l’aspetto di questo prezioso raccolto, ma anche l’inconfondibile nota aromatica vi lascerà senza parole… si viene avvolti da un delicato ma persistente profumo di mandorle tostate che lascerà in bocca un gusto dolce e pulito che ricorda sentori fruttati di pesca. Anche in questo caso l’infusione di queste gemme può essere effettuata con il tradizionale metodo cinese o con infusioni uniche, in ogni caso i tempi suggeriti sono lievemente più lunghi vista la struttura completamente intatta delle foglie.
Bai Hao Yin Zhen: The most precious white tea, composed by apical buds only, all pluck by hand one by one; it is also known as the “Emperor’s tea”. Not only at first sight, you’ll also fall in love for its smeel and taste: the delicate but long-lasting almond touch will leave your mouth sweet and clean at the same time with a peach aftertaste. Even for this tea the brewing tips ramain the same, wheter you choose the single infusion or the typical Chinese brewing method. The only additional tip we’d like to give you is to consider the uniqueness of the buds, so the brewings must be a little longer than the usual.
Ci sarebbe molto da dire di questo tè, sia per quanto riguarda il cultivar d’origine che per i suoi rinomati effetti sulla salute; diamo solo qualche cenno sugli aspetti più peculiari. Il cultivar dal quale derivano queste gemme si chiama “Da Bai” e la sua unicità risiede nella dimensione delle gemme, particolarmente lunghe, se rapportate ad altri tè. Lo Yin Zhen è un tè rinomatamente “leggero” in termini di caffeina (sia perché le gemme tendono a non aprirsi nell’acqua, sia perché è un tè estremamente ricco di Teanina, un aminoacido con un effetto opposto a quello della caffeina), molto ricco di anti-ossidanti e un ottimo attivatore metabolico (di conseguenza un valido alleato nella perdita di peso).
Nella MTC è considerato un tè Yin, “raffreddante”, quindi se lo si vuole assumere per le sue proprietà si tenga conto della sua natura.
There’s a lot to say about this tea, from the distinctiveness of the cultivar to its renowed effects on health. The cultivar whence it comes from is called “Dabai” and its main feature is the size of the buds, which are longer than many other teas. Yin Zhen is a very delicate tea, due to the shape of the leaves and to the abundance of theanine, the amminoacid that counteracts the effect of the caffeine, it is very rich in antioxidants and helps activate your metabolism. According to MTC it is a Yin tea, so a cooling one.
