Bai Mu Dan significa letteralmente “Peonia Bianca” probabilmente perché di questo fiore ha la delicatezza di colori e profumo. E’ un ottimo modo per approcciare il mondo dei tè bianchi. Originario del nord Fujian, dalla catena montuosa dei Wuyi Shan, presenta una selezione molto ampia di foglie: qualche gemma apicale chiara e lanuginosa, ma per la maggior parte è costituito da prime e seconde foglie di raccolta. L’aroma è particolarmente fresco e floreale con delle lievi note erbacee e un retrogusto morbido. Ha un corpo medio e potremmo definirlo un tè “facile” tanto da preparare quanto da gustare: è delicato e dolce, e si presta come tè per tutta la giornata, anche come infuso serale grazie al suo basso contenuto di caffeina.
Bai Mu Dan: Word by word Bai mu Dan stands for “White peony” and It is the perfect tea to move the first steps into the white tea’s world. It comes from Fujian, China, and it’s a blend of apical buds and first +second leaves. The scent is delicate and the taste is fresh and slightly grassy, it suits the whole day long, even in the evening. Considering the size of the leaves you have to be generous and take a full spoon per mug. We suggest to brew this tea with a single, long infusion of about 6-8 minutes at a low temperature, but you can choose to infuse it in the traditional oriental way with multiple infusion.
