Jin Xun, meglio noto come Milky Oolong è una qualità di Oolong che viene prodotta sia in Cina che a Taiwan. È un tè di alta montagna con un basso grado di ossidazione delle foglie. Il cultivar da cui deriva questo tè, originario dell’isola di Taiwan, è noto per il suo delicato sentore burroso con spiccate note cremose, di latte. Questa selezione viene invece prodotta in Cina, dove, durante la fase di appassimento, le foglie vengono esposte al vapore del latte. Questa tecnica di appassimento porta ad un risultato che ricorda il tè originario da cui si trae ispirazione. Naturalmente in questo caso i sentori di latte sono estremamente più intensi ed il gusto si rivela incredibilmente morbido con spiccate note di caramello.
Jin Xun, better known as Milky Oolong, is a type of Oolong tea produced both in China and in Taiwan. It’s an High grown tea with a low level of oxidation. The original cultivar, from Taiwan, is famous for its natural buttery and creamy notes, that remind to the milk. The selection we propose here, arrive from China; in this case, in order to reproduce the typical note of the original cultivar, the leaves are steamed with milk. The result is a tea with a distinctive and intense creamy touch, extremely smooth with hint of caramel.
