Siamo di fronte ad un Kukicha fatto da uno Gyokuro, il tè d’ombra più pregiato fra tutte le tipologie di tè in foglie giapponesi. Il gusto di questo tè di distingue molto da quello degli altri tè giapponesi: qui abbiamo la perfetta sintesi tra note fresche e vegetali, con un buon umami, e le note nocciolate e il finale dolce che la presenza dei Kuki (rametti) conferisce.
Karigane Gyokuro: a Kukicha tea made from a Gyokuro, one of the best known shadow Japanese tea. The taste is very different comparing to the others Japanese teas: we find here the perfect balance between grassy notes, with a clear umami taste, and the nutty and sweet notes the the Kuki (stems) give to the selection.
Tè Kukicha (茎茶, ovvero tè di rametti e foglie) di grado qualitativo molto più elevato di quello che si trova normalmente con maggiore disponibilità. Possono trovarsi tante diverse tipologie di tè kukicha, verdi come anche tostati (Hojicha), a partire da tè di base diversi come Bancha o Sencha. In questo caso la scelta del tè di base è particolarmente ricercata; come tutti i tè d’ombra anche questo Karigane è ricco di L-teanina, l’aminoacido amico del nostro sistema nervoso centrale che agisce come potente antistress!
High quality level of Kuki tea (茎茶, the stems of the leaves). We can find many different kind of Kuki teas, green or roasted, starting from Bancha tea or Sencha tea. In this case we face a Kuki tea from a high quality Gyokuro. Like all the shadow teas, even in this case we have an high level of L-teanin, the amminoacid that lower down our stress level!
