La regione dell’India da cui proviene l’Assam Bukhial è l’area dove cresce autoctona una specie di Camelia da Tè, la Camelia Sinensis varietà Assamica, appunto. La scoperta da parte dell’Inghilterra di avere nei territori delle sue colonie una specie di pianta del tè fu chiaramente di grande impulso per la produzione autonome e segnò di fatto l’inizio della fine della dipendenza dalla Cina. Questa zona è considerata tra le più umide al mondo; le piogge monsoniche qui arrivano molto abbondanti e la composizione argillosa del terreno implica una crescita radicale delle piante molto più accentuata. Gli arbusti devono letteralmente rimanere “aggrappati” al terreno. La natura stessa delle piante è diversa dalla Camelia Sinensis varietà Sinensis: l’abbondanza di piogge dà una crescita rapida, le foglie risultano più grandi e con sviluppo orizzontale, per lo più non seghettate. Tutto ciò si ritrova nettamente nei tè provenienti da questa zona. I tè Assam sono i classici tè inglesi, scuri e maltati, ottimi per essere velati con un goccio di latte. La selezione che proponiamo qui è un Assam a foglia spezzata (l’acronimo CTC indica proprio questo: una raccolta meccanizzata e una foglia spezzata) dal gusto corposo, forte e adatto come tè da mattina.
The Assam region is the area where a species of Tea Camellia grows indigenously, the Camellia Assamica. The discovery by England of an indigenous species of tea plant in the territories of its colonies was clearly a great impetus for production and marked the beginning of the end of its dependence on China. This area is considered among the wettest in the world, the monsoon rains are very abundant and the composition of the soil, very clayey, improves the root growth of the plants (they must remain “clinging” to the ground); actually the nature of these plants is different from Camelia Sinensis, they are more robust and stocky, with bigger and fleshy leaves. All this is clearly found in the teas from this area. Assam teas are classic English teas, dark and malty, excellent for being veiled with a dash of milk. The selection we offer here is a broken-leaf Assam (the acronym CTC indicates just that: a mechanized harvest and a broken leaf) with a full-bodied, strong taste and suitable as a morning tea.
